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IN DIRETTA DA FIPE: NOVITA’ SU CASEINE E CASEINATI

È entrata in vigore la Legge 167/2017 (Legge Europea 2017) che prevede alcune disposizioni in merito alla preparazione di alimenti con l’utilizzo di caseine e caseinati (Dir. (UE) 2015/2203).
Vengono previste sanzioni amministrative per chiunque utilizza tali prodotti che non soddisfano alcuni requisiti di qualità (presenza di piombo, materiali estranei, ecc.).
FIPE si è attivata per far escludere dall’applicabilità di tali sanzioni chi – come il ristoratore – compra tali caseine e caseinati in confezioni sigillate e pertanto non è in grado di sapere se all’intero vi sia la presenza o meno dei materiali sopraindicati.
L’obiettivo è stato raggiunto con l’inserimento del comma 9 all’art. 12 della Legge Europea che prevede l’inapplicabilità delle sanzioni per chi utilizza tali prodotti in confezioni originali, ferma restando l’integrità delle stesse e la buona fede dell’utilizzatore.