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PANE AL PANE: INCONTRO PUBBLICO IL 24 OTTOBRE A CORNUDA

Incontro pubblico “pane al pane” 24 ottobre 2015 dalle 14,30 in Tipoteca auditorium Cornuda

Il pane è da sempre al centro della storia del Mediterraneo, un indicatore di civiltà e di
convivialità. Protagonista d’eccellenza a Expo 2015, il tema del pane, della sua qualità, del
suo consumo e degli sprechi si pone come un nodo centrale della nostra civiltà e della
qualità del nostro regime alimentare.

Si sta lavorando per migliorare tutta la filiera attraverso il recupero di varietà antiche e
tecniche di molitura e di cottura attente e innovative. Ma anche un altro problema
ci coinvolge, ed è quello della difesa del mestiere del panettiere e dei panifici di paese,
che subiscono la concorrenza della grande distribuzione.

Questi temi e l’ampia condivisione delle problematiche connesse, all’interno della mostra
Pane e Vino, sono il focus del presente colloquio-dibattito in Tipoteca Auditorium.

 

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